牛轧糖、雪花雪花酥是用奶最近几年的网红甜品 ，百吃不腻 ，粉甜随着各种口味的腻过年招牛轧不断更新，今年依然很火爆！待客而用料不同，人比价格也是糖还两极分化，便宜的好吃雪花酥才二十多一斤
，而用料讲究的雪花雪花酥差不多在五六十一斤 。

雪花酥的用奶主要原料是黄油
 、奶粉、粉甜棉花糖和各种果干、腻过年招牛轧饼干 ，待客卖得便宜的人比雪花酥基本上都是用植物黄油，奶粉也是糖还普通的烘焙奶粉，口感甜腻 ，会有一股奶精味儿，而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉 ，奶香味比较自然，甜而不腻 。

我今天做的雪花酥也是今年的网红口味，低脂豆乳雪花酥，不再用奶粉来做 ，而是换成了低糖的豆浆粉，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖，加入海盐饼干 、干果
、果干和酸奶块，成品是微微的甜，吃起来一点儿也不腻 ，大口吃也不用担心糖份太高哦
！

主要食材 ：木糖醇棉花糖170克，海盐饼干170克，动物黄油50克，豆浆粉60克，巴旦木50克，酸奶块
、果干50克。

【具体做法】

1 、称好所有的食材 ，同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。

2、不粘锅倒入黄油，小火加热至融化 ，整个过程都是小火。

3、倒入棉花糖，不停地翻炒，让棉花糖受热均匀。

4、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了，这里我们用50克豆浆粉
，剩下的10克留着撒在表面。

5、豆浆粉翻炒均匀关火 ，利用余温倒入饼干 、果干 、巴旦木和酸奶块翻裹均匀 。

6、挪到油纸上，用擀面杖擀平
，整理成长方形，尽量压紧一些口感更好吃。

最后撒上剩余的豆浆粉 ，切块就可以了。

小贴士 ：

一 、一定要用不粘锅来做，翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲，不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲
，否则你会哭的。

二、全程小火，棉花糖融化就可以倒奶粉了，棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬。

三 、普通无色无味的食用油也可以做 ，但是少了奶香味 ，味道不是很好吃。

这样一道低脂的豆乳雪花酥
，真材实料不甜腻，做上一锅，过年招待亲朋好友，是不是倍儿有面子
，个人感觉比牛轧糖还好吃，喜欢的赶紧试试看哦 ！

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，抄袭必究！
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（作者：汽车音响）